ENSALADA DE ZANAHORIAS

• RECETA: lo primero es seleccionar unas zanahorias gruesas a la hora de comprarlas, seguidamente las pelamos y reservamos enteras. A continuación, ponemos a calentar agua con sal, cuando empiece a hervir añadimos las zanahorias; esperamos hasta que estén cocidas al dente, escurrimos y dejamos que se enfríen. Seguidamente las cortamos a rodajas más o menos gruesas y las ponemos en un bol; aliñamos: con un generoso chorro de aceite de oliva, sal, comino molido y vinagre de manzana, mezclamos bien. Emplatamos vaciando las zanahorias aliñadas en una fuente plana para presentarlas y espolvoreamos por encima comino en grano, un poco de aceite de oliva y unas gotitas de crema de vinagre balsámico de Modena. (Opcional: picar un huevo cocido por encima).                                               

  

  con huevo cocido picado

                                            
• INGREDIENTES: (4 personas); 12 zanahorias gruesas, aceite de oliva, comino molido y en grano, vinagre de manzana, vinagre balsámico en crema y sal.