SALSA DE TOMATE CASERA

• RECETA:  para hacer esta salsa cogemos una cazuela y con un poco de aceite la ponemos al fuego;  doramos los ajos picaditos y seguidamente añadimos la cebolla, también picadita y la ponemos a pochar, con una pizca de sal. A continuación, agregamos el tomate pelado y rallado, dejamos sofriendo durante unos 30 minutos a fuego bajo,  le ponemos un poco de azúcar moreno para reducir la acidez del tomate y rectificamos de sal y pimienta; además le añadimos diferentes especias que le darán un sabor especial: orégano y  albahaca. Al final de la cocción, podemos pasar la salsa por el pasapurés o dejarla tal cual.                                                                                                                       
• INGREDIENTES: 1 Kg. de tomates, 1 cebolla, 2 dientes de ajos, puñadito de orégano y albahaca,  cucharadita de azúcar moreno, aceite, sal y pimienta.