CALABACINES RELLENOS DE ATÚN

• RECETA: primeramente vamos a asar los calabacines; para ello los lavamos y cortamos a lo largo por la mitad; les hacemos unos pequeños cortes por dentro, ponemos por encima un chorreón de aceite y un poco de sal, y los metemos al horno hasta que se asen; los vaciamos de la pulpa, con el  cuidado de no romper la piel y reservamos todo.

  

  calabacines asados y vaciados

  Por otro lado preparamos el relleno, para ello ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite,  donde sofreímos el ajo, la cebolla y el pimiento picaditos, seguidamente añadimos la pulpa de los calabacines asados, el atún desmigado y un poco de salsa de tomate(ver receta en este blog); mezclamos todo y dejamos sofriendo unos minutos, salpimentamos y reservamos hasta la hora de rellenar.

  

  relleno de atún

  Al mismo tiempo haremos una bechamel casera (ver receta en este blog).
  

  

  bechamel casera

  A continuación rellenamos los calabacines con el sofrito que teníamos reservado y los ponemos en una bandeja de horno; seguidamente añadimos la bechamel por encima de cada uno de ellos.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Una vez cubiertos con la bechamel, colocamos encima unas rodajas finas de tomate y espolvoreamos con una mezcla de quesos.
  
  
  
  
  
  Metemos al horno y gratinamos. A la hora de servir ponemos una pizca de orégano en cada uno de ellos.
  

  

  calabacines rellenos de atún recién horneados
• INGREDIENTES: (4 personas); 2 calabacines grandes, 1 diente de ajo, 1 cebolla, 1/2 pimiento rojo, 150 gr. de atún, 4 cucharadas de salsa de tomate, salsa bechamel, 1 tomate, 1 bolsa de mezcla de quesos (emmental, gouda, cheddar, mozzarella), orégano, pimienta , aceite y sal.