BERENJENAS FRITAS CON MIEL DE CAÑA

• RECETA: cortamos las berenjenas en rodajas finas o en bastoncitos como las patatas (para que no absorban mucho aceite al freírlas)  y las metemos en un bol con agua y un chorreón de limón, las dejamos reposar ahí unos 15 minutos. Las escurrimos bien, secándolas con papel de cocina; le ponemos sal por encima y las pasamos por harina, intentando eliminar lo más posible el exceso de ésta. Las freímos en aceite muy caliente, escurriéndola bien al sacarlas y dejándolas sobre papel de cocina para eliminar lo más posible el exceso de aceite. Las colocamos en una fuente y echamos por encima chorreones de miel de caña. Servir calientes.                                                                                                                             
  
                                                                                                                              
• INGREDIENTES: berenjenas, limón, harina, miel de caña, aceite y sal.