REVUELTO DE SETAS Y CHAMPIÑONES CON JAMÓN

• RECETA: ponemos una sartén al fuego con un buen chorreón de aceite de oliva; cuando este caliente, añadimos unos dientes de ajos fileteados y media cebolla cortada a juliana, ponemos un poco de sal y dejamos sofriendo durante unos minutos. A continuación; apartamos la sartén del fuego y agregamos al sofrito una cucharadita de pimentón, removemos bien.                                                        

  

  pochando la cebolla y los ajos

  
  

  

  añadimos el pimentón dulce

  Seguidamente; volvemos a poner la sartén al fuego y añadimos las setas troceadas y los champiñones cortados en láminas, ponemos una pizca de sal y mezclamos; dejamos pochando ligeramente toda la verdura.                                                                                                                                                     

  

  agregamos las setas troceadas

  
  

  

  y los champiñones laminados

  Finalmente; agregamos el jamón serrano cortados en tiras, lo salteamos junto con las setas y los champiñones. Pasado unos minutos y una vez que los hongos están tiernos, bajamos el fuego y añadimos unos huevos batidos; removemos suavemente hasta que el huevo haya cuajado, retiramos la sartén del fuego y emplatamos.                                                                                                                  

  

  añadimos el jamón serrano a tiras

  
  

  

  y los huevos batidos

• INGREDIENTES: 2 dientes de ajos, 1/2 cebolla, 1 cucharadita de pimentón dulce, 250 gr. de setas de cardo, 4 o 5 champiñones, 50 gr. de jamón serrano, 3 huevos, aceite de oliva y sal