PASTEL DE TORTILLA CON JAMÓN SERRANO

• RECETA: para comenzar, vamos a poner al fuego una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Mientras se va calentando el aceite, picamos una cebolla y la añadimos a la sartén para que se vaya pochando; por otro lado, pelamos y lavamos unas patatas, las cortamos en daditos y las añadimos también a la sartén, una pizca de sal y mezclamos. Dejamos que se rehoguen a fuego suave hasta que la patata este tierna.
  
  A continuación; cogemos un bol grande y echamos dentro la patata tierna con la cebolla; añadimos también, jamón serrano picado (opcional: usar chorizo picado en vez de jamón), agregamos un vaso de leche, un poco de cebollino picado (opcional), los huevos, un poco de sal y pimienta. Removemos bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
  
  
  
  
  Seguidamente; vertemos la mezcla en un molde engrasado con un poco de aceite (también podemos usar moldes pequeños y servir el pastel de manera individual) y metemos en el horno previamente precalentado a 180ºC, hasta que estén bien cuajados los huevos (unos 20 minutos).
  
  
  
  
  Desmoldamos y servimos caliente; aunque también se puede tomar frío.                                            
  
                                            
• INGREDIENTES: 1 cebolla, 2 o 3 patatas, 1 vaso de leche, 3 huevos, 3 o 4 lonchas de jamón serrano, cebollino (opcional), sal, pimienta y aceite de oliva.