PASTEL DE FRESAS

• RECETA: en un cazo derretimos la mantequilla y mezclamos bien con las galletas desmenuzadas; a continuación cogemos un molde desmontable y extendemos la mezcla de galletas por toda la superficie del fondo, seguidamente lo metemos en la nevera mientras preparamos la crema líquida de fresas. Para ello ponemos otro cazo a fuego suave y vertemos dentro: la nata, el azúcar, la gelatina en polvo con sabor a fresa, el jugo de 5 o 6 fresas que hemos batido anteriormente y las placas de gelatina neutra escurridas, que previamente hemos tenido sumergidas en agua unos minutos para que se hidraten; lo mezclamos todo bien para que se disuelva, removiendo constantemente y sin dejar que llegue a hervir, finalmente apartamos del fuego. Sacamos el molde con la base de galleta de la nevera y vertemos dentro la crema líquida de fresas que hemos preparado; esperamos a que se enfríe a temperatura ambiente, antes de volver a meter el molde nuevamente en la nevera (6 horas como mínimo) y lo dejamos dentro hasta que se cuaje.                                                                                        

  

  preparando la crema líquida de fresas

  
  

  

  crema vertida en el molde

  Una vez pasado el tiempo necesario, sacamos otra vez el molde de la nevera y ponemos por encima unas fresas cortadas en láminas. A continuación; vertemos por encima un poco de gelatina de fresas; que hemos preparado previamente disolviéndola con agua caliente y que servirá de cobertura junto con las fresas.                                                                                                                                           

  

  cubrimos con fresas laminadas

  
  

  

  vertemos gelatina de fresas de cobertura

  Dejamos que se enfríe nuevamente y metemos otra vez el molde en la nevera para que se cuaje la gelatina de cobertura. Para servirla, des-moldamos, cortamos en porciones y las cubrimos por encima con sirope de fresas.                                                                                                                                     
  
                                                                                                                                        
• INGREDIENTES: (8 a 10 porciones); 300 gr. de galletas  "DIGESTIVE", 60 gr. de mantequilla, 500 gr. de nata para cocinar, 2 sobres de gelatina el polvo sabor a fresa ( uno para la crema y el otro para la cobertura de la tarta), 120 gr. de azúcar blanco, 2 placas de gelatina neutra, 5 o 6 fresas naturales y sirope de fresas.

TRIFLE INGLÉS

Aunque os suene raro se trata de un postre que combina: bizcocho o galletas, licor, cremas, frutas, mermeladas de frutas, gelatina de sabores, nata montada, etc...; que se suele preparar para Navidad, pero que en los meses de verano viene genial y es muy fácil de elaborar.

• RECETA: para la elaboración de este postre necesitamos un molde de cristal transparente amplio; ya que, una parte importante de la receta es que se vea a través del recipiente la distribución de los ingredientes y los colores. Empezamos colocando unas galletas humedecidas con licor en el fondo del molde y alineadas por las paredes, también trocearemos unas cuantas y las pondremos dentro. Seguidamente; prepararemos una gelatina, de fresas por ejemplo, la cual verteremos dentro del molde hasta el nivel de las galletas; meteremos el molde en la nevera hasta que se cuaje la gelatina. A continuación; una vez que la gelatina este cuajada, pondremos una capa de frutas (puede ser natural, en almíbar, confitada o en mermeladas), en este caso hemos usado plátanos pero usaremos la que más nos guste; también pondremos rodajas alineadas de plátanos por las paredes. Ahora viene una capa cremosa, podemos usar crema pastelera, natillas, flan, etc...; hemos puesto para nuestro postre una crema de natillas. Finalmente hemos acabado con una buena capa de nata montada, decorada con trozos de frutas por encima (melocotón en almíbar en este caso), también podemos poner unos frutos secos. Y listo para comer.                                                                                                          
• INGREDIENTES: galletas hojaldradas, licor (amaretto, ron, de avellanas, vino dulce, etc...), gelatina de fresas (Gelatina "ROYAL"), plátanos, natillas, nata montada y melocotón en almíbar. La proporción de los ingredientes dependerá del molde que usemos y su variedad dependerá del gusto de cada uno.

TARTA DE QUESO AL HORNO CON CEREZAS

• RECETA: primeramente ponemos al fuego un cazo con un poco de mantequilla, cuando se derrita, lo apartamos y añadimos las galletas molidas, mezclamos hasta conseguir una pasta con la que forramos completamente un molde (base y paredes), creando una especie de tartaleta; metemos al horno unos 10 minutos a 170ºC. Mientras preparamos la crema de queso; cogemos un bol grande y agregamos : el queso en crema, los huevos, 1 yogurt natural, 1 vaso de yogurt de leche, 1 vaso de yogurt de harina de reposteria, 1 vaso de yogurt de nata líquida, 1 vaso de yogurt de azúcar y ralladura de limón. Lo batimos todo y rellenamos el molde, que previamente hemos sacado del horno, con la mezcla obtenida. Volvemos a introducir al horno precalentado a 190ºC durante 45 minutos. Pasado el tiempo de horneado, comprobaremos pinchando con un palillo que esta hecho por dentro (debe salir limpio, en caso contrario hornear un poco más) y dejamos que se enfrié la tarta. Una vez que se ha enfriado, desmoldamos y cubrimos por encima con una confitura de cerezas (usar la que más os guste); usar una que tenga cerezas enteras.Metemos en la nevera y a la hora de servir, la sacamos y cortamos en porciones.                                                                                                                               

  

  Tarta recién sacada del horno

• INGREDIENTES: (8 o 10 porciones); 300 gr. de galletas tipo "DIGESTIVE", 60 gr. de mantequilla, 1 terrina de queso familiar "PHILADELPHIA" (270 gr.), 3 huevos, 1 yogurt natural, 1 medida de yogurt para la leche, la harina de reposteria, la nata y el azúcar blanco, ralladura de limón.
  
  
   

TARTA DE GALLETAS CON CHOCOLATE Y NATILLAS

• RECETA: se coge un molde que se pueda desmoldar y colocamos en el fondo una tanda de galletas untadas con "NOCILLA" y bañadas en leche con brandy; seguidamente se coloca encima otra tanda de galletas bañadas y se cubren con un poco de crema de natillas. Vamos repitiendo esta operación de alternar capas de galletas: unas con "NOCILLA" y otras con crema de natillas, hasta llenar el molde; la última capa la dejamos sólo de galletas sin nada (otra opción es sustituir las natillas por mantequilla; es decir, alternaremos capas de galletas con nocilla con otras de galletas con mantequilla). Metemos el molde en la nevera y lo tendremos 24 horas. Sacamos  el molde con la tarta y  la desmoldamos sobre el plato a servir, cubrimos todo el pastel de galletas con chocolate negro, previamente fundido con un poco de mantequilla. Decoramos con guindas o cerezas en almibar y con virutas de chocolate, metemos a la nevera para que se cuaje un poco el chocolate. Servimos.                                                                                                                                                  
• INGREDIENTES: ( 8 o 10 personas); leche, copa de brandy, paquete de galletas "MARIA" (4 tubos), bote de "NOCILLA", natillas "DANET" (sabor galletas MARIA), mantequilla, chocolate negro para repostería, virutas de chocolate y guindas. Otros ejemplos de tartas y decoraciones:                    

  

  alargada y con virutas de cholocate

  

  redonda con nocilla y mantequilla

  
  

  

  con lacasitos y virutas de chocolate

  
  

  

  con coco, piñones y cerezas

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

TARTA FRÍA DE QUESO CON FRESAS

• RECETA: en un cazo derretimos mantequilla y mezclamos bien con la galleta desmenuzada; cogemos un molde desmontable y extendemos la mezcla de galleta por toda la superficie del fondo, seguidamente metemos en la nevera mientras preparamos la crema de queso. En una cacerola ponemos a hervir la nata, el azúcar y el queso, mezclamos bien (podemos utilizar una batidora de brazo). Retiramos del fuego y añadimos la gelatina troceada, removemos hasta que se derrita. Sacamos el molde con la galleta de la nevera y vertemos dentro la crema de queso, a continuación la metemos nuevamente en la nevera (6 horas como mínimo) hasta que se cuaje. Para servir, des-moldamos y cubrimos por encima con una confitura de fresas, decoramos también con 1/2 fresas.                   
• INGREDIENTES: (8 a 10 porciones); 300 gr. de galletas "DIGESTIVE", 60 gr. de mantequilla, 500 gr. de nata para cocinar, 500 gr. de queso para untar ( 2 terrinas de 250 gr. "PHILADELPHIA"), 80 gr. de azúcar blanco, 5 láminas de gelatina neutra (10 gr.), 1 tarro de confitura de fresa y para decorar fresas .