HUEVOS RELLENOS CON PISTO DE VERDURAS

Hoy vamos a unir dos recetas clásicas y muy conocidas; la de los huevos rellenos y la del pisto manchego, para obtener un nuevo plato: "LOS HUEVOS RELLENOS CON UN PISTO SENCILLO DE VERDURAS"; receta fácil de elaborar y con un toque de diferencia a la clásica receta de los huevos rellenos de atún.

• RECETA:  lo primero que hacemos es, poner una cazuela al fuego con agua y un poco de sal; y dejamos que hierva; cuando el agua este hirviendo, introducimos dentro los huevos frescos, pero con cuidado de no partirlos y los tendremos cociéndose aproximadamente de 10 a 12 minutos. Pasado ese tiempo, vaciamos la cazuela del agua caliente y la rellenamos nuevamente con agua fría, para cortar la cocción de los huevos e impedir que sigan cociéndose y los reservamos hasta que se enfríen.
  
  Por otro lado vamos a preparar un pisto de verduras muy sencillo; para ello ponemos una sartén al fuego con un chorreón de aceite de oliva y dejamos que se vaya calentando. Picamos la cebolla y la añadimos a la sartén para que se vaya rehogando. Añadimos a continuación; dos dientes de ajos picaditos,el calabacín cortado a daditos pequeños y los pimientos amarillo y verde picados igualmente, lo removemos todo. Salpimentamos y mezclamos nuevamente; dejamos que se vayan rehogando las verduras hasta que se pongan tiernas. Casi al final de la cocción añadimos al pisto un poco de calabaza que hemos cocido previamente y unas cucharadas de tomate frito, rectificamos de sal si fuera necesario, mezclamos y dejamos que se termine de hacer; apagamos el fuego y dejamos reposando mientras seguimos con la preparación de los huevos.
  
  
  
  
  
  
  
  A continuación; pelamos los huevos que teníamos reservados (quitamos la cáscara) y los cortamos por la mitad; retiramos las yemas y las ponemos en un bol pequeño o plato hondo; las claras cocidas las reservaremos un momento mientras preparamos el relleno. Seguidamente; cogemos el bol o plato donde hemos puesto las yemas, las machacamos con la ayuda de un tenedor y le añadimos el atún escurrido del aceite, mezclamos. Agregamos la mayonesa, un poco de ketchup y removemos nuevamente. Hasta aquí la receta clásica de los huevos rellenos con atún.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Agregamos ahora al bol o plato el pisto de verduras que tenemos reposando; mezclamos todos los ingredientes nuevamente y ya tenemos listo el relleno para los huevos, ya sólo nos queda rellenarlos.
  
  Para terminar; cogemos una fuente plana donde vamos a emplatar la receta, ponemos un poco de lechuga picada por el fondo, a modo de cama y disponemos encima las medias claras de huevo cocidas y rellenas con la mezcla anterior. Como toque decorativo, cortamos unas tiras de pimiento del piquillo y las ponemos sobre los huevos rellenos, también podemos poner aceitunas negras cortadas. Y  LISTOS PARA COMER.
  
                                                                                                                                      
• INGREDIENTES: 8 huevos frescos, 2 latitas de atún en aceite de oliva, 1 cebolla mediana, 1 calabacín, 2 dientes de ajos, 1/2 pimiento amarillo, 1 pimiento verde de freír, 3 cucharadas de tomate frito, 100 gr. de calabaza cocida, mayonesa, ketchup, pimiento del piquillo, aceitunas negras, lechuga, aceite de oliva, pimienta y sal 

SECRETO IBÉRICO A LA SOJA

• RECETA: lo primero que vamos a hacer es cortar los secretos ibéricos de cerdo en filetitos o también lo podemos hacer en tiras y los salpimentamos. A continuación; ponemos una sartén con un poco de aceite al fuego y doramos los filetes de secreto ibérico, los retiramos cuando se haya dorado y los reservamos durante unos minutos.
  
  Por otro lado; en otra sartén ponemos a sofreír la cebolla cortada en juliana, junto con el pimiento verde cortado a tiras y unos tomatitos cherry cortados por la mitad (también de modo opcional podemos añadir unas zanahorias baby o unas mazorquitas de maíz troceadas, etc...) ponemos un poco de sal y un toque de guindilla molida; dejamos pochando toda la verdura. Cuando la verdura este hecha; agregamos la salsa de soja y el ketchup, mezclamos bien y seguidamente añadimos los filetes de secretos a la sarten, Dejamos reducir la salsa y servimos inmediatamente.
  
                                         
• INGREDIENTES: (4 PERSONAS). 500 gr. de secreto ibérico de cerdo, 1 cebolla mediana, 1 pimiento verde de freír, 6 tomates cherry, 120 ml. de salsa de soja, 3 cucharadas de ketchup, pimienta, guindilla molida, sal y aceite de oliva 
  
  
  

SALCHI-DEDOS AMPUTADOS SANGRANTES

Es una receta muy simple y sencilla,  que lleva muy pocos ingredientes; sólo hay que tener cuidado con el manejo del cuchillo, ya que tiene que estar muy afilado. Pero los niños pueden ocuparse en adornarlos con el ketchup para darles el toque sangriento.

• RECETA: utilizaremos unas salchichas de un tamaño muy similar a nuestros dedos; comenzamos cortando las salchichas por uno de sus extremos y les realizamos cortes irregulares.

  

  hacemos cortes irregulares

  A continuación; con la punta del cuchillo hacemos una hendidura en el otro extremo de la salchicha para poder alojar la "uña".

  

  hacemos la hendidura para las uñas

  
  

  

  listas para freír

  Seguidamente; calentamos una varilla metálica y marcamos la salchicha en varios puntos, imitando la marca de los nudillos de los dedos. Ya sólo queda calentarlas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Una vez que se han asado ligeramente y aún calientes, las ponemos en un plato y colocamos unas pequeñas láminas de queso, a modo de uñas. Para terminar y con la ayuda de los niños le ponemos el ketchup para que parezcan que están sangrando y listas para comérselas.
  
• INGREDIENTES: (para una ración de dedos); 1 paquete de salchichas de tamaño medio, 1 loncha de queso y ketchup.  

HOT-DOG DE SALCHI-GUSANOS

Siguiendo con las recetas para Halloween, esta es una de las más fáciles de preparar. Sólo tenemos que salir al campo un día de lluvia y recoger unos cuantos gusanos, para hacernos un jugoso bocadillo; le añadimos un poco de lechuga, de ketchup, pepinillos, mostaza, etc... lo que más nos guste a cada uno y ya tenemos listo nuestro "hot-dog de gusanos"..... ES BROMA, pero el resultado se le parece.

• RECETA: para preparar los "gusanos", cortamos las salchichas en tiras largas y finitas; para ello, las cortamos por la mitad y cada mitad en tiras, procurando que todas las tiras tengan algo de piel; ya que, esto es lo que hace que se retuerzan al freírse.

  

  cortamos en tiras largas

  Ponemos una sarten al fuego con un poco de aceite de oliva y freimos las tiras de salchichas durante unos minutos, sin dejar de remover; veremos como poco a poco se van retorciendo, adquiriendo forma de "gusanos".

  

  freímos en aceite

  
  

  

  como tienen piel se van retorciendo

  Los pasamos a un plato y los podemos comer tal cual están, añadiendo un poco de ketchup y mezclandolos un poco; para darles mayor realismo, les ponemos unos ojitos con un poco de mayonesa. Pero como es una fiesta para los niños, cogemos unos panecillos para perritos calientes, los abrimos por un lateral solamente y metemos dentro los gusanos de salchichas; lo acompañamos con lo que más nos guste: lechuga, mostaza, pepinillos, cebollita frita, queso en lonchas, etc...y a comérselos.
  
• INGREDIENTES: salchichas tipo frankfurt que sean largas y finitas, panecillos hot-dog, ketchup, mayonesa y lo que más os guste para añadir al bocadillo. 
  
  

EMPANADILLAS DE FANTASMAS

Seguimos con las recetas para Halloween; ahora os voy a presentar como hacer unos fantasmas muy divertidos, es una receta muy fácil de hacer y quedan muy vistosos.

• RECETA: para hacer esta receta necesitamos comprar unas obleas pequeñas de empanadillas, se venden por paquetes y se pueden encontrar en cualquier supermercado. Lo siguiente que tenemos que hacer son unos moldes para los fantasmas, para ello vamos a utilizar papel de aluminio. Cortamos unas láminas de papel de aluminio y lo apretamos un poco, dándole una forma de cono achatado o de dedal con la base plana para que asienten bien.

  

  moldes de aluminio

  A continuación; colocamos los moldes sobre una bandeja de horno, a la que le hemos puesto un papel de hornear; separamos las obleas de empanadillas del papel en el que vienen y envolvemos con él el molde de aluminio, luego colocamos las obleas por encima del molde (más o menos como caigan) haciendo que tengan algún pliegue.

  

  obleas sobre los moldes

  
  

  

  intentamos hacer unos pliegues al colocar las obleas

  Seguidamente; las metemos en el horno precalentado a  180ºC, durante unos 10 a 15 minutos; tenemos que ir observándolas mientras se van horneando; ya que, se queman con mucha facilidad.

  

  obleas listas para hornear

  Las sacamos del horno y dejamos que se enfríen antes de desmoldarlas; retiramos primero el molde de aluminio y después despegamos con cuidado el papel de la oblea, ya que se rompe con facilidad; las reservamos mientras preparamos el relleno de los fantasmas.

  

  obleas horneadas

  El relleno podemos hacerlo de lo que más nos guste, sólo hay que tener en cuenta una condición y es que sea "pegajoso", para que se quede pegado por dentro en la "cabeza del fantasma"; ya que, al darles la vuelta puede resbalar el relleno. Para ello vamos a preparar un par de rellenos diferentes; para ambos vamos a usar una crema de queso para untar, tipo "PHILADELPHIA" que vamos a mezclar unos con salmón ahumado muy picadito y otros con jamón serrano también picado.

  

  1º relleno de salmón ahumado con queso

   

  

  2º relleno de jamón serrano con queso

  Rellenamos los fantasmas con las mezclas que hemos preparado: una de queso con salmón y la otra de queso con jamón serrano; apretamos un poco para que llegue hasta el fondo.

  

  rellanado con salmón

  
  

  

  rellanado con jamón serrano

  Finalmente llegamos a la parte graciosa; colocamos los fantasmas sobre una fuente plana y con la ayuda de unos palillos les ponemos unos pegotitos de ketchup, a modo de ojos y listos para comer.
  
• INGREDIENTES: 1 paquete de obleas para empanadillas, 1 terrina de queso PHILADELPHIA, 150 gr. de salmón ahumado, ketchup y papel de aluminio.

HUEVOS RELLENOS CON ARAÑAS

Colgamos una nueva receta para Halloween; su preparación es la misma que si hiciéramos unos huevos rellenos de atún (ver receta en este blog), sólo cambiamos la decoración final y le damos a este plato un toque divertido y terrorífico.

• RECETA: como he adelantado antes, para la preparación inicial de este plato tenemos que seguir los mismos pasos que para hacer unos huevos rellenos de atún. Cuando tengamos rellenados todos los huevos, cogemos unas aceitunas negras sin hueso y las cortamos por la mitad (a lo largo); reservamos una de las mitades, que formará el cuerpo de la araña y la otra la cortamos en pequeñas tiras, que serán las patas. A continuación decoramos los huevos; para ello, colocamos la mitad de la aceituna sobre cada uno de los huevos (el cuerpo) y seguidamente, ponemos las tiritas alrededor (las 8 patas). Para terminar le pintamos unos ojitos de mayonesa con la ayuda de un palillo. El resultado final es divertido.
• INGREDIENTES: dependen del numero de huevos que vamos a preparar; una proporción media sería: 6 huevos, 2 latitas de atún en aceite de oliva, 150 o 200 ml. de mayonesa, un chorrito de ketchup. Para decorar, una latita pequeña de aceitunas negras sin hueso. 

SALSA ROSA CASERA

• RECETA: en un vaso de batidora hacemos la mayonesa,  que debe de estar algo espesa para que no pierda volumen al mezclarla con el resto de ingredientes (ver receta en el blog: MAYONESA CASERA); cuando la mayonesa haya emulsionado añadimos la salsa de tomate o ketchup, una cucharadita de mostaza, unas gotitas de tabasco, un chorrito de brandy, el zumo de la 1/2 naranja y de forma opcional un poco de salsa PERRY; se mezcla todo muy bien y listo.                                                 
  
                                                                                                                      
• INGREDIENTES:  salsa mayonesa (1 huevo, 200 ml. de aceite y sal), zumo de 1/2 naranja, 4 cucharadas de tomate frito o  de ketchup, mostaza, un chorrito de brandy y unas gotitas de tabasco. (opcional una cucharada de la salsa PERRY).

HUEVOS RELLENOS CON ATÚN

• RECETA: se cuecen los huevos en abundante agua hirviendo con sal, una vez cocidos se dejan enfriar. Seguidamente se les quita las cáscaras y se cortan por la mitad, separando las yemas de las claras (reservamos algunas yemas para decorar).                                                                                    
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  En un plato hondo echamos las yemas desmigadas, un poco de las claras cocidas picaditas, el atún escurrido y desmigado, mayonesa y un poco de ketchup; mezclamos todo hasta obtener una pasta homogénea.
  
  
  
  
  
  
  
  
  Rellenamos las mitades de las claras cocidas que habíamos reservado con la pasta obtenida.                       
  
  
  
  
  Ponemos por encima un poco más de mayonesa y espolvoreamos por encima la yema de los huevos.               
  
  
  
• INGREDIENTES: 6 huevos, 2 latas de atún, mayonesa y ketchup.