MANO DE ZOMBIE

Es una de las recetas para Halloween que más me he divertido preparando; puede que resulte asqueroso y macabro presentar este plato a la mesa, pero os puedo asegurar que el resultado final es asombroso y además esta muy buena.

• RECETA: lo primero que hacemos es poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva; cuando se haya calentado ligeramente, agregamos todas las verduras bien picaditas: la 1/2 cebolla, el 1/2 pimiento rojo, el pimiento verde de freír, el 1/2 calabacín sin su piel y la zanahoria rallada (así la carne estará más jugosa). Ponemos un poco de sal y dejamos que se vayan sofriendo. Cuando la verdura este pochada, la retiramos del fuego y la dejamos enfriando unos minutos; a continuación, mezclamos en un bol la carne picada con el sofrito de verduras, salpimentamos y volvemos a mezclar bien.

  

  sofrito de verduras

  
  

  

  mezcla de la carne y del sofrito

  Ahora viene la parte más divertida de esta receta; cogemos una bandeja de horno y le refregamos un poco de aceite de oliva por el fondo, echamos la mezcla de carne y verduras dentro; y con un poco de paciencia y teniendo como referencia nuestra propia mano, hacemos otra; más o menos parecida, dentro de la bandeja. Para que nos resulte más cómodo hacerla y mantenga su forma, he usado salchichas como relleno para los dedos (es opcional). Poco a poco vamos dándole forma a la mano, intentando que quede lo más realista posible; para las uñas de los dedos he usado unos pedacitos de una de las capas de la cebolla y para simular el hueso de la muñeca se ha utilizado un trozo del centro de la cebolla, que lo introducimos en la carne dejando un poco fuera.
  

  

  mano formada

  A continuación; con la ayuda un pincel de cocina cubrimos toda la superficie de la mano con salsa de tomate casera, con cuidado de no pintar las uñas; la retiramos, pintamos y volvemos a colocarlas. Seguidamente; cubrimos más o menos toda la superficie de la mano con lonchas de queso.

  

  1º cubrimos con la salsa de tomate
  

  
  

  
  

  

  2º cubrimos con lonchas de queso

  Cubrimos la bandeja con papel de aluminio y la metemos al horno, unos 20 minutos a 180ºC. Pasado este tiempo, retiramos el papel de aluminio de la bandeja y seguimos horneando otros 15 minutos más. Finalmente; sacamos la bandeja del horno y volvemos a pincelar la mano con otra capa de salsa de tomate, volvemos a meterla nuevamente en el horno; pero ahora solamente gratinamos, hasta que tome el color que nosotros queremos. Una vez que tenemos la mano de zombie horneada, si vemos que se ha quedado seca, pincelamos con un poco de aceite por encima y le dará algo de brillo.

  

  mano horneada  y a falta de gratinar

  
  

  

  mano gratinada y lista para comer

  Podemos acompañarla con un puré de patatas; que repartiremos por toda la superficie de la bandeja, cubriendo el fondo y rellenando todos los huecos de la mano. Podemos servirla tal cual, cortando porciones y acompañándola con una salsa de tomate.                                                                        
  
  
• INGREDIENTES: 400 gr. de carne picada mezcla (cerdo/ternera), 1 cebolla, 1/2 pimiento rojo, 1 pimiento verde de freír (tipo italiano), 1/2 calabacin, 1 zanahoria mediana, salsa de tomate casera, 2 o 3 lonchas de queso, 1 paquete de salchichas pequeñas tipo frankfurt, aceite de oliva, pimienta negra molida y sal. Puré de patatas de acompañamiento (opcional).                                                                                                                                                                                                                  
  

SALCHI-DEDOS AMPUTADOS SANGRANTES

Es una receta muy simple y sencilla,  que lleva muy pocos ingredientes; sólo hay que tener cuidado con el manejo del cuchillo, ya que tiene que estar muy afilado. Pero los niños pueden ocuparse en adornarlos con el ketchup para darles el toque sangriento.

• RECETA: utilizaremos unas salchichas de un tamaño muy similar a nuestros dedos; comenzamos cortando las salchichas por uno de sus extremos y les realizamos cortes irregulares.

  

  hacemos cortes irregulares

  A continuación; con la punta del cuchillo hacemos una hendidura en el otro extremo de la salchicha para poder alojar la "uña".

  

  hacemos la hendidura para las uñas

  
  

  

  listas para freír

  Seguidamente; calentamos una varilla metálica y marcamos la salchicha en varios puntos, imitando la marca de los nudillos de los dedos. Ya sólo queda calentarlas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Una vez que se han asado ligeramente y aún calientes, las ponemos en un plato y colocamos unas pequeñas láminas de queso, a modo de uñas. Para terminar y con la ayuda de los niños le ponemos el ketchup para que parezcan que están sangrando y listas para comérselas.
  
• INGREDIENTES: (para una ración de dedos); 1 paquete de salchichas de tamaño medio, 1 loncha de queso y ketchup.  

PASTEL VEGETAL TRES RELLENOS

• RECETA: para preparar este pastel lo primero que necesitamos son unas rebanadas de pan de molde; han salido al mercado unas que son más grandes y alargadas, que pueden incluso enrollarse "ENROLLADOS DE BIMBO", nos vienen genial. En la elaboración del pastel se van a usar tres rellenos diferentes y aptos para todos, pero podemos prepararlo de lo que más nos guste. Cogemos una  primera rebanada de pan y la colocamos como base sobre un  papel film; seguidamente, la cubrimos con un primer relleno: jamón cocido, queso en lonchas y lechuga, todo muy picadito y mezclado con mayonesa (ver en el blog como preparar una mayonesa casera); cubrimos con una segunda rebanada de pan.                                                                                                                         
  
  
  

  

  1º relleno de queso, jamón york y lechuga

  Sobre esta segunda rebanada de pan extendemos un poco de mayonesa y la cubrimos con el segundo relleno: palitos de surimi y aceitunas verdes sin hueso, todo también muy picadito; tapamos con una nueva rebanada de pan, a la que hemos untado nuevamente un poco de mayonesa.

  

  2º relleno de surimi y aceitunas verdes

  Sobre esta tercera rebanada de pan pondremos el tercer relleno: atún escurrido y desmigado, huevo cocido picado, todo mezclado con salsa ketchup.
  

  

  3º relleno de atún, huevo cocido y salsa de tomate

  Finalmente, colocamos una ultima rebanada de pan. A continuación; envolvemos el pastel en el papel film y lo aplastamos ligeramente, para que se queden más prensados todos los ingredientes; lo metemos en la nevera hasta unos minutos antes de servirlo.
  
  Cuando llegue el momento de servirlo, lo sacamos de la nevera, le quitamos el papel film y colocamos el pastel sobre la bandeja en la que lo vamos a presentar; seguidamente, cubrimos toda su superficie con una salsa rosa ligeramente espesa (ver receta en este blog de como preparar una salsa rosa casera). Para terminar lo adornamos como más nos guste; en este caso se ha usado zanahoria rallada, unos tomates cherry y aceitunas. Y listo para comer.

  

  cubrimos de salsa rosa y lo decoramos
• INGREDIENTES: 1 paquete de rebanadas de pan "ENROLLADOS DE BIMBO". 1º RELLENO: 100 gr. de jamón cocido, 3 lonchas de queso, 3 hojas de lechuga y mayonesa casera; 2ºRELLENO: 6 palitos de surimi,10 o  12 aceitunas verdes sin hueso y mayonesa. 3ºRELLENO: 125 gr. de atún en aceite de oliva, 1 huevo cocido y ketchup. Presentación: salsa rosa casera, 2 zanahorias, 2 tomates cherry y 1 aceituna verde sin hueso.                                                                                                                                                                                                                                                              Otros ejemplos de presentación:                                                                                                                 

  

  con aguacate y zanahoria rallada

                                                                                                              

  

  con lechuga, pimiento verde, zanahorias y aceitunas

                                                                                                                   

  

  decoración con araña de huevo para Halloween

EMPANADA DE JAMÓN COCIDO, BEICON Y QUESO

• RECETA:  espolvoreamos sobre la encimera de la cocina un poco de harina, a continuación colocamos sobre ella la lámina de masa de empanada y espolvoreamos también por encima de ésta un poco más de harina.  La aplanamos más y extendemos con la ayuda de un rodillo, hasta conseguir la forma deseada. Seguidamente colocamos esta primera lámina de empanada sobre una bandeja de horno, cubierta con papel vegetal; servirá de base. Vamos poniendo el relleno: una primera capa de queso en lonchas, a continuación otra capa de jamón cocido, seguimos con una tercera capa de tiras de beicon y finalizamos con una última capa de queso; finalmente espolvoreamos por encima pimienta negra molida y orégano. Cubrimos con una segunda lámina de masa de empanada, que habremos preparado previamente y será un poco más pequeña que la primera. Sellamos los bordes de ambas láminas plegándolos hacia dentro, mojamos los bordes con agua para mejorar el sellado y hacemos pequeñas perforaciones con un tenedor por toda la superficie, para evitar que se infle. Pintamos la empanada con huevo batido, mezclado con orégano y metemos al horno, precalentado a 220ºC durante 15 o 20 minutos, hasta que se dore. 
  
• INGREDIENTES: 2 láminas de masa de empanadas, queso en lonchas (usar de 2 clases diferentes), jamón cocido en lonchas, beicon en tiras, pimienta negra molida, orégano y 1 huevo.
  
  
  
  

HOJALDRE RELLENO CON BEICON Y DÁTILES

• RECETA: espolvoreamos sobre la encimera de la cocina un poco de harina, a continuación colocamos sobre ella una placa de hojaldre y espolvoreamos también por encima de ésta un poco más de harina. Aplanamos y extendemos el hojaldre con la ayuda de un rodillo, hasta conseguir el grosor deseado. Seguidamente colocamos esta primera placa de hojaldre sobre una bandeja de horno, cubierta con papel vegetal; servirá de base. Vamos poniendo el relleno: una primera capa de beicon ahumado, a continuación una segunda capa de queso en lonchas, seguimos con una tercera capa de beicon y finalizamos esparciendo dátiles troceados por toda la superficie.
  
  Cubrimos con una segunda lámina de hojaldre, que habremos preparado previamente también con el rodillo y será un poco más pequeña que la primera. Sellamos los bordes de ambas láminas plegándolos hacia dentro, mojamos los bordes con huevo batido para mejorar el sellado y hacemos pequeñas perforaciones con un tenedor por todo el hojaldre, para evitar que se infle.
  
  Pintamos la superficie con huevo batido y metemos al horno, precalentado a 220ºC durante 15 o 20 minutos, hasta que se dore.
  
   
• INGREDIENTES: (8 porciones); 2 placas de hojaldre, 2 paquetes de beicon ahumado en lonchas, 1 paquete de queso en lonchas, 16 dátiles sin hueso, 1 huevo y harina.
  

BERENJENAS EMPANADAS RELLENAS DE JAMÓN Y QUESO

• RECETA: cogemos unas berenjenas grandes y la lavamos, seguidamente las cortamos en rodajas un poco gruesas. A continuación, ponemos un poco de sal en todas ellas y comenzamos elaborando una especie de sandwich; comenzamos cogiendo una rodaja de berenjena, le ponemos una loncha de jamón cocido, otra de queso y nuevamente jamón cocido (hay que tener en cuenta de que no sobresalgan por los bordes), finalmente cubrimos con otra rodaja de berenjena; esta misma operación la repetiremos hasta acabar con todas las rodajas de berenjenas. Ahora toca empanarlas; para ello cogemos los sandwich de berenjenas y  los pasamos primeramente por harina, después las bañamos en el huevo batido y terminamos cubriéndolas con el pan rallado; así las empanamos todas.
  
  
  
  Finalmente las freímos en abundante aceite caliente, intentando que se hagan por todos lados; las sacamos y reservamos en papel de cocina para eliminar el aceite sobrante. Se sirven calientes y podemos acompañadas con un poco de mayonesa casera (ver receta en el blog).                                  
• INGREDIENTES: (6 personas); 2 berenjenas grandes, 250 gr. de jamón cocido, 100 gr. de queso en lonchas, 3 o 4 huevos, harina para rebozados, pan rallado, mayonesa casera, aceite y sal.
  

ROLLITOS DE PIZZA RELLENOS

Hemos comprado dos láminas de pizza fresca y vamos a preparar dos rulos con rellenos diferentes:

• RECETA 1 RELLENO: (JAMÓN COCIDO Y QUESO), espolvoreamos un poco de harina sobre la encimera, colocamos la lámina de pizza y espolvoreamos un poco más de harina sobre ella, aplanamos con el rodillo un poco. Seguidamente extendemos un par de cucharadas de la salsa de tomate frito por toda la superficie, añadimos el queso en lonchas, a continuación el jamón cocido también en lonchas y finalizamos, cubriendo con una mezcla de 4 quesos rallados. Enrollamos la lámina, apretando bien conforme vamos haciendo el rulo. Cortamos el rulo en rodajas gruesas de unos 2 cm. y las colocamos sobre una bandeja de horno, donde previamente hemos puesto un papel vegetal.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Ponemos un poco de queso mozzarella  rallado sobre cada una de las rodajas y espolvoreamos orégano. Metemos al horno a 180ºC hasta que estén dorados.
  
  
  
  
• INGREDIENTES: 1 lámina de pizza fresca, 2 cucharadas de salsa de tomate, 4 lonchas de queso, 6 lonchas finas de jamón cocido, queso mozzarella rallado, orégano y harina.                                                                                                                                                                                                         
   
• RECETA 2 RELLENO: (ATÚN Y BEICON), repetimos la misma operación que con la lámina anterior. Una vez extendida, ponemos la salsa de tomate y espolvoreamos orégano por toda la superficie, seguidamente colocamos las lonchas de beicon y para finalizar lo cubrimos con atún desmigado. Enrollamos la lámina, apretando bien conforme vamos haciendo el rulo. Cortamos el rulo en rodajas gruesas de unos 2 cm. y las colocamos sobre una bandeja de horno, donde previamente hemos puesto un papel vegetal. Ponemos un poco de queso rallado sobre cada una de las rodajas y a continuación un trozo de beicón.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
     Metemos al horno a 180ºC hasta que estén dorados.
  
  
• INGREDIENTES: 1 lámina de pizza fresca, 2 cucharadas de salsa de tomate, 5 lonchas de beicón, 1 o 2 latitas de atún, queso mozzarella rallado, orégano y harina.