PASTEL DE PIÑA

• RECETA: cogemos un molde que se pueda desmoldar y ponemos caramelo líquido en el fondo. A continuación; colocamos unas rodajas de piña enteras o en trocitos que vienen en lata con su propio jugo; las colocamos sobre el caramelo que hemos puesto antes en el molde. Seguidamente; cubrimos todo el molde con zobaos, intentando no dejar ningún hueco (es importante rellenarlo bien todo) y lo reservamos mientras preparamos una crema líquida de piña.                                                                      

  

   1º ponemos el caramelo líquido

  
  

  

  2º colocamos las rodajas de piña

  
  

  

  3º cubrimos con los zobaos

  Para hacer esta crema líquida, ponemos un cazo a fuego suave y vertemos dentro: la nata, el jugo de piña que venía en la propia lata y la gelatina en polvo; lo tenemos todo calentando, pero sin dejar que llegue a hervir y  al mismo tiempo, no dejamos de remover para que la mezcla se disuelva bien.                      

  

  preparando la crema líquida de piña

  El siguiente paso es coger el molde nuevamente, y verter sobre los zobaos la crema líquida de piña que hemos preparado; vamos echando poco a poco la mezcla por todos lados, dejando que empape bien los zobaos; terminaremos vaciando toda la mezcla en el molde. Por último dejamos que se enfríe el pastel a temperatura ambiente, antes de meterlo en la nevera (lo tendremos en el frigorífico un mínimo de 3 horas antes de desmoldarlo).                                                                                                  

  

  pastel enfriándose

  Una vez transcurrido el tiempo suficiente para que se cuaje, lo sacaremos de la nevera y antes de desmoldarlo, le daremos la vuelta al molde, para que cuando lo retiremos se queden las rodajas de piña con el caramelo en la parte de arriba. Se sirve frío.                                                                              

  

  listo para desmoldar

  
  

  

  pastel desmoldado

• INGREDIENTES: 500 ml. de nata, 1 sobre de gelatina de piña o limón, 1 lata de piña natural en su jugo (lata de 500 gr. más o menos), 1 paquete de zobaos y caramelo líquido.                                              
  
  
  

POLLO CON PIÑA Y CURRY

• RECETA: ponemos una cazuela al fuego con un buen chorreón de aceite de oliva, cuando este caliente echamos las pechugas de pollo enteras, previamente salpimentadas y las doramos por todos lados.Cuando estén doradas, las retiramos del fuego y reservamos. En la misma cazuela donde hemos dorado el pollo, echamos la cebolla picada y la rehogamos a fuego medio; cuando empiece a tomar color, agregamos la piña troceada, el curry, un poco del jugo de la propia piña y caldo de pollo casero, mezclamos todo muy bien y seguimos calentamos unos minutos. A continuación; añadimos las pechugas de pollo que habíamos reservado, una cucharadita de harina y opcional un chorrito de leche o nata, mezclamos nuevamente para que todo ligue bien y dejamos cociendo unos 10 o 15 minutos. Se puede acompañar este plato con arroz cocido.

  

  cazuela del pollo con la piña

• INGREDIENTES: (4 personas); 4 1/2 pechugas de pollo, 1 cebolla, 1 lata de piña en su jugo (usar 6 rodajas), 1 cucharada de curry, jugo de piña de la lata, nata o leche (lo ideal sería de coco), 1 vaso de caldo casero de pollo, 1 cucharadita de harina, aceite y sal.                                                                      
  

ENSALADA DE ARROZ CON LANGOSTINOS, ATÚN Y PIÑA

• RECETA: lo primero que hacemos es cocer el arroz en abundante agua con sal; una vez cocido lo refrescamos en el grifo con agua fría, lo escurrimos y echamos en un bol grande. Seguidamente; añadimos al bol: el atún escurrido del aceite y desmigado, los langostinos cocidos pelados y troceados, el surimi también troceado, la piña natural cortada a daditos, y finalmente;  la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde muy picaditos. A continuación preparamos el aliño usando: aceite de oliva, vinagre balsámico o de vino y sal; lo mezclamos todo muy bien y reservamos en la nevera hasta la hora de servir.                                                                                                                                  
• INGREDIENTES: (2 personas); arroz cocido (1 medida de arroz por persona), 1 latita de atún, 8 langostinos cocidos, 4 rodajas de piña natural, 4 barritas de surimi, 1/4 de cebolla, 1/4 de pimiento rojo, 1/2 pimiento verde, aceite de oliva, vinagre balsámico o de vino y sal.

POLLO CON PIÑA, ZANAHORIAS Y SOJA

• RECETA: ponemos una cazuela al fuego con un chorreón de aceite, cuando este caliente añadimos la cebolla picada y la zanahoria cortada a rodajas, salpimentamos y rehogamos a fuego medio unos minutos. A continuación, agregamos las pechugas de pollo cortadas a trozos, subimos el fuego y las doramos por todos lados, ponemos un buen chorreón de salsa de soja y una cucharada de harina, mezclamos bien y dejamos sofriendo un momento. Seguidamente, echamos el caldo de pollo (también podemos poner agua con 1/2 pastilla de concentrado de ave), removemos y añadimos unas hebras de azafrán o colorante, volvemos a remover y dejamos cociendo a fuego medio una media hora. A media cocción agregamos la piña natural, pelada, limpia de impurezas y cortada a trozos, del mismo tamaño que las pechugas de pollo (se puede sustituir por piña natural envasada en su propio jugo, que también podemos utilizar y añadir un poco junto con el caldo de pollo); rectificamos de sal y dejamos cociendo el resto del tiempo  que nos quedaba. Este plato se puede acompañar con arroz cocido perfectamente.
  
• INGREDIENTES: (4 personas);  1 pechuga entera de pollo (400 gr.), 1 cebolla, 1 zanahoria , 1 buen chorreón de salsa de soja, 1 cucharada sopera de harina, 1/2 litro de caldo de pollo (opcional: agua con 1/2 pastilla de concentrado de caldo de ave), azafrán o colorante, 1/4 de piña natural (opcional: 6 rodajas de piña natural envasada con 1/2 vaso de su jugo),  pimienta molida, aceite de oliva y sal.