SOLOMILLOS DE CERDO RELLENOS DE BEICON, QUESO Y PIQUILLO

• RECETA:  ponemos al fuego una sartén con aceite, salpimentamos y doramos los solomillos de cerdo por todos lados; reservamos y dejamos que se enfríen.

  

  doramos los solomillos

    En otra sartén con aceite doramos unas tiras de beicon, escurrimos y reservamos.                                
  

  

  doramos las lonchas de beicon

  En ese mismo aceite sofreímos unos pimientos del piquillo y los reservamos también.                                    

  

  sofreímos los pimientos del piquillo

  A continuación, cortamos los solomillos como las hojas de un libro y rellenamos los pliegues; primeramente ponemos el queso azul o roquefort (aunque podemos usar el que más nos guste) y seguidamente las tiras de beicon, finalizamos con los pimientos del piquillo.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Cerramos los solomillos con palillos de brochetas o atándolos.

  

  cerramos con palillos

  Y los colocamos en una fuente para horno junto con unas verduras cortadas (cebolla y pimientos rojos y verdes). Regamos por encima con un buen chorreón de vino blanco (también podemos usar brandy) y metemos al horno  a 180ºC unos 15 o 20 minutos.

  

  en el horno con verduras

  
  
  Al final del horneado, espolvoreamos por encima queso parmesano y orégano; gratinamos 5 minutos más.

  

  gratinamos con un poco de queso y orégano

  Para emplatar, los cortamos en rodajas gruesas y acompañamos con las verduras horneadas.
  
  
  
• INGREDIENTES: (4 personas);  2 solomillos de cerdo, 1 paquete de beicon en tiras, 1 cuña de queso azul o roquefort, 1 bote de pimientos del piquillo, 1 vaso de vino blanco, queso parmesano rallado, orégano, verduras para hornear (1 cebolla, 1 pimiento verde y 1 rojo), aceite, pimienta y sal.
  
  
  

SOLOMILLOS DE CERDO RELLENOS DE QUESO AZUL Y BEICON

• RECETA: ponemos al fuego una sartén con aceite, salpimentamos y doramos los solomillos de cerdo
  por todos lados; reservamos y dejamos que se enfríen.                                                                               

  

  solomillos dorados

  En otra sartén con aceite doramos unas tiras de beicon, escurrimos y reservamos. A continuación, cortamos los solomillos como las hojas de un libro y rellenamos los pliegues; primeramente ponemos el queso azul o roquefort (aunque podemos usar el que más nos guste) y seguidamente las tiras de beicon. Cerramos los solomillos con palillos de brochetas o atándolos y los colocamos en una fuente para horno.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Regamos por encima con un buen chorreón de vino blanco (también podemos usar brandy) y metemos al horno  a 180ºC unos 15 o 20 minutos; al mismo tiempo, horneamos unas patatas medianas envueltas en papel de aluminio como guarnición. Al final del horneado, espolvoreamos por encima queso parmesano y orégano; gratinamos 5 minutos más. Los cortamos en rodajas gruesas, acompañándolos con las patatas al horno y salsa alioli (ver receta en el blog: SALSA ALIOLI).

  

  horneamos junto con las patatas

  
  
• INGREDIENTES: (4 personas); 2 solomillos de cerdo, 1 paquete de beicon en tiras, 1 cuña de queso azul o roquefort, 1/2 vaso de vino blanco, queso parmesano rallado, 3 o 4  patatas medianas, salsa alioli,  orégano, pimienta, aceite y sal.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
   

CANAPÉS DE CREMA DE ROQUEFORT Y CEREZAS DULCES

Este es un aperitivo que siempre ponemos en la mesa durante las fiestas de Navidad; la receta me la pasó hace años mi cuñado José Luis, que la aprendió de su madre. Es un canapé buenísimo que mezcla lo dulce de las cerezas con el intenso sabor del queso roquefort, resultando una combinación perfecta al paladar.                

               

• RECETA: cogemos un bol o plato hondo, en donde vaciamos la terrina de queso PHILADELPHIA, añadimos queso de roquefort desmigado (la cantidad que ponemos de este queso, depende de lo intenso de sabor que queramos la mezcla; si queremos un queso más suave utilizamos un queso azul), agregamos las cerezas dulces muy picaditas y mezclamos bien.                                                                  

  

  queso Philadelphia, cerezas dulces y queso azul

  Ponemos unas cucharaditas de mermelada de frambuesas y volvemos a mezclar; con ello conseguimos intensificar el dulzor de la mezcla.                                                                                      

  

  añadimos mermelada de frambuesas

  Cuando tengamos lista la crema de quesos y cerezas, rellenamos con ella las mini-tartaletas de masa quebrada y adornamos con trocito de cereza por encima o mermelada de frambuesas. Otra opción de relleno es usar, mini voulevant de hojaldre para rellenar con la crema de quesos y cerezas.                     

  

  rellenamos las tartaletas

                        

  

  también se pueden rellenar en voulevant

                                                                                                                                                 
• INGREDIENTES:  1 terrina grande de queso Philadelphia, 1 cuñita de queso azul o de roquefort, 1 bolte de cerezas dulces,  2 o 3 cucharaditas de mermelada de frambuesas y 2 paquetes de mini-tartaletas de masa quebrada.                                                                                                                       

  

  todos los ingredientes