PECHUGAS DE POLLO A LA NARANJA

Es la segunda receta que voy a poner, con los mismos ingredientes principales; pero con ciertas modificaciones, sobre todo,en cuanto a la preparación de la salsa (la anterior receta era: "pollo a la naranja y soja".  Pero creo sinceramente, que también os va a gustar de esta manera. Y además es muy fácil y rápida de hacer, no se tardará más de 30 minutos.

• RECETA: cogemos primeramente las pechugas de pollo, las lavamos y secamos con papel absorbente de cocina. A continuación; les quitamos la grasa sobrante y las cortamos a taquitos, del tamaño de un bocado; salpimentamos y reservamos. Seguidamente; ponemos una sartén al fuego con un chorreón de aceite de oliva; mientras se calienta el aceite, picamos finamente la cebolla y la echamos a la sartén, añadimos un poco de sal y dejamos que se vaya rehogando a fuego medio/bajo. Cuando se haya puesto transparente la cebolla, agregamos los trozos de pechuga de pollo, mezclamos, subimos el fuego a la mitad y dejamos que se salteen ligeramente durante unos minutos, removiendo de vez en cuando.
  
  
  
  
  
  
  
  Mientras; vamos a preparar la salsa de esta receta, para ello cogemos un bol grande y ponemos dentro de él: el zumo de naranja (con su pulpa), el ajo muy picadito, las salsa de soja, el vinagre de manzana, la miel, la salsa PERRINS, la maizena, el vino blanco, el pimentón, la pimienta cayena y la pimienta negra; lo batimos todo muy bien (yo prefiero con la varilla, para que queden grumos) y lo reservamos un momento. Después de saltear el pollo; añadimos las salsa que tenemos reservada, subimos el fuego y dejamos que llegue a ebullición; para inmediatamente después, bajar el fuego al mínimo y lo dejamos cocinándose durante unos 10 minutos, para que la salsa vaya reduciendo y el pollo tome sabor.
  
  
  
  
  
  
  
  
  Para terminar; rectificamos de sal si fuera necesario y espolvoreamos perejil picado por encima; mezclamos y servimos. Este plato puede ir acompañado perfectamente con una guarnición de arroz cocido.
  
                                                     
• INGREDIENTES: (2 PERSONAS). 2 pechugas de pollo, 1 naranja, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 2 cucharadas soperas de salsa de soja, 1 cucharada sopera de vinagre de manzana, 1 cucharada sopera de miel de caña, 1/2 cucharada sopera de salsa PERRINS (salsa inglesa o Worcestershire), 1 cucharada de maizena (harina fina de maiz), 1 pizca de pimentón picante, 1 pizca de pimienta cayena, 1 chorrito de vino blanco, 1 pizca de pimienta negra, perejil picado, aceite de oliva y sal.
  

CANAPÉS DE CREMA DE SOBRASADA CON MIEL DE CAÑA

• RECETA: cogemos un bol o plato hondo, en donde vaciamos la terrina de queso PHILADELPHIA, añadimos 1/2 terrina de sobrasada (la cantidad que ponemos de esta, depende de lo intenso de sabor que queramos la mezcla), agregamos unas cucharaditas de miel de caña y mezclamos bien.                           

  

  queso Philadelphia, sobrasada y miel

  Añadimos unas cucharaditas de semillas de sésamo o ajonjolí y volvemos a mezclar bien, hasta conseguir una mezcla homogénea.                                                                                                              

  

  crema  de queso y sobrasada resultante

  Cuando tengamos lista la crema de sobrasada, rellenamos con ella las mini-tartaletas de masa quebrada; adornamos con unas semillas de sésamo o ajonjolí y un poco de miel de caña. Otra opción de relleno es usar, mini-voulevant de hojaldre para rellenar con la crema de sobrasada.                                 

  

  voulevant rellenados con la crema de sobrasada

  
  

  

  tartaletas rellenadas con la crema de sobrasada

                                                                                                                                         
• INGREDIENTES:  1 terrina grande de queso Philadelphia, 1 terrina pequeña de sobrasada,  2 o 3 cucharaditas de semillas de sésamo o ajonjolí, unas cucharaditas de miel de caña y 2 paquetes de mini-tartaletas de masa quebrada o de voulevant.                                                                                         

  

  todos los ingredientes

                                        

POLLO CON SOJA Y MIEL

• RECETA: troceamos las pechugas de pollo a daditos y salpimentamos; seguidamente ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva y añadimos los trozos de pollo, los doramos por todos lados, retiramos de la sartén y reservamos. A continuación, rehogamos en el mismo aceite la cebolla picada  y los pimientos cortados a trozos; dejamos pochando unos minutos, la verdura debe quedar al dente. Añadimos un buen chorreón de salsa de soja y las cucharadas de miel; mezclamos y agregamos el pollo que habíamos reservado, volvemos a mezclar y lo dejamos cociendo a fuego bajo unos minutos más. (Opcional: si queremos que la salsa quede espesa, agregamos además un vaso de agua con 2 cucharadas de harina diluidas y dejaremos cociendo hasta que reduzca) . Emplatamos y servimos acompañado con arroz o patatas.    
  
  
  
  
                                                                                                            
• INGREDIENTES: (4 personas);  500 gr. de pechuga de pollo, 1 cebolla grande, 2 pimientos de freír, 1/2 vaso de salsa de soja, 2 cucharadas de miel de caña, aceite de oliva, pimienta y sal.
  
  
  
   

BERENJENAS FRITAS CON MIEL DE CAÑA

• RECETA: cortamos las berenjenas en rodajas finas o en bastoncitos como las patatas (para que no absorban mucho aceite al freírlas)  y las metemos en un bol con agua y un chorreón de limón, las dejamos reposar ahí unos 15 minutos. Las escurrimos bien, secándolas con papel de cocina; le ponemos sal por encima y las pasamos por harina, intentando eliminar lo más posible el exceso de ésta. Las freímos en aceite muy caliente, escurriéndola bien al sacarlas y dejándolas sobre papel de cocina para eliminar lo más posible el exceso de aceite. Las colocamos en una fuente y echamos por encima chorreones de miel de caña. Servir calientes.                                                                                                                             
  
                                                                                                                              
• INGREDIENTES: berenjenas, limón, harina, miel de caña, aceite y sal.