MANO DE ZOMBIE

Es una de las recetas para Halloween que más me he divertido preparando; puede que resulte asqueroso y macabro presentar este plato a la mesa, pero os puedo asegurar que el resultado final es asombroso y además esta muy buena.

• RECETA: lo primero que hacemos es poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva; cuando se haya calentado ligeramente, agregamos todas las verduras bien picaditas: la 1/2 cebolla, el 1/2 pimiento rojo, el pimiento verde de freír, el 1/2 calabacín sin su piel y la zanahoria rallada (así la carne estará más jugosa). Ponemos un poco de sal y dejamos que se vayan sofriendo. Cuando la verdura este pochada, la retiramos del fuego y la dejamos enfriando unos minutos; a continuación, mezclamos en un bol la carne picada con el sofrito de verduras, salpimentamos y volvemos a mezclar bien.

  

  sofrito de verduras

  
  

  

  mezcla de la carne y del sofrito

  Ahora viene la parte más divertida de esta receta; cogemos una bandeja de horno y le refregamos un poco de aceite de oliva por el fondo, echamos la mezcla de carne y verduras dentro; y con un poco de paciencia y teniendo como referencia nuestra propia mano, hacemos otra; más o menos parecida, dentro de la bandeja. Para que nos resulte más cómodo hacerla y mantenga su forma, he usado salchichas como relleno para los dedos (es opcional). Poco a poco vamos dándole forma a la mano, intentando que quede lo más realista posible; para las uñas de los dedos he usado unos pedacitos de una de las capas de la cebolla y para simular el hueso de la muñeca se ha utilizado un trozo del centro de la cebolla, que lo introducimos en la carne dejando un poco fuera.
  

  

  mano formada

  A continuación; con la ayuda un pincel de cocina cubrimos toda la superficie de la mano con salsa de tomate casera, con cuidado de no pintar las uñas; la retiramos, pintamos y volvemos a colocarlas. Seguidamente; cubrimos más o menos toda la superficie de la mano con lonchas de queso.

  

  1º cubrimos con la salsa de tomate
  

  
  

  
  

  

  2º cubrimos con lonchas de queso

  Cubrimos la bandeja con papel de aluminio y la metemos al horno, unos 20 minutos a 180ºC. Pasado este tiempo, retiramos el papel de aluminio de la bandeja y seguimos horneando otros 15 minutos más. Finalmente; sacamos la bandeja del horno y volvemos a pincelar la mano con otra capa de salsa de tomate, volvemos a meterla nuevamente en el horno; pero ahora solamente gratinamos, hasta que tome el color que nosotros queremos. Una vez que tenemos la mano de zombie horneada, si vemos que se ha quedado seca, pincelamos con un poco de aceite por encima y le dará algo de brillo.

  

  mano horneada  y a falta de gratinar

  
  

  

  mano gratinada y lista para comer

  Podemos acompañarla con un puré de patatas; que repartiremos por toda la superficie de la bandeja, cubriendo el fondo y rellenando todos los huecos de la mano. Podemos servirla tal cual, cortando porciones y acompañándola con una salsa de tomate.                                                                        
  
  
• INGREDIENTES: 400 gr. de carne picada mezcla (cerdo/ternera), 1 cebolla, 1/2 pimiento rojo, 1 pimiento verde de freír (tipo italiano), 1/2 calabacin, 1 zanahoria mediana, salsa de tomate casera, 2 o 3 lonchas de queso, 1 paquete de salchichas pequeñas tipo frankfurt, aceite de oliva, pimienta negra molida y sal. Puré de patatas de acompañamiento (opcional).                                                                                                                                                                                                                  
  

SALCHI-DEDOS AMPUTADOS SANGRANTES

Es una receta muy simple y sencilla,  que lleva muy pocos ingredientes; sólo hay que tener cuidado con el manejo del cuchillo, ya que tiene que estar muy afilado. Pero los niños pueden ocuparse en adornarlos con el ketchup para darles el toque sangriento.

• RECETA: utilizaremos unas salchichas de un tamaño muy similar a nuestros dedos; comenzamos cortando las salchichas por uno de sus extremos y les realizamos cortes irregulares.

  

  hacemos cortes irregulares

  A continuación; con la punta del cuchillo hacemos una hendidura en el otro extremo de la salchicha para poder alojar la "uña".

  

  hacemos la hendidura para las uñas

  
  

  

  listas para freír

  Seguidamente; calentamos una varilla metálica y marcamos la salchicha en varios puntos, imitando la marca de los nudillos de los dedos. Ya sólo queda calentarlas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Una vez que se han asado ligeramente y aún calientes, las ponemos en un plato y colocamos unas pequeñas láminas de queso, a modo de uñas. Para terminar y con la ayuda de los niños le ponemos el ketchup para que parezcan que están sangrando y listas para comérselas.
  
• INGREDIENTES: (para una ración de dedos); 1 paquete de salchichas de tamaño medio, 1 loncha de queso y ketchup.  

HOT-DOG DE SALCHI-GUSANOS

Siguiendo con las recetas para Halloween, esta es una de las más fáciles de preparar. Sólo tenemos que salir al campo un día de lluvia y recoger unos cuantos gusanos, para hacernos un jugoso bocadillo; le añadimos un poco de lechuga, de ketchup, pepinillos, mostaza, etc... lo que más nos guste a cada uno y ya tenemos listo nuestro "hot-dog de gusanos"..... ES BROMA, pero el resultado se le parece.

• RECETA: para preparar los "gusanos", cortamos las salchichas en tiras largas y finitas; para ello, las cortamos por la mitad y cada mitad en tiras, procurando que todas las tiras tengan algo de piel; ya que, esto es lo que hace que se retuerzan al freírse.

  

  cortamos en tiras largas

  Ponemos una sarten al fuego con un poco de aceite de oliva y freimos las tiras de salchichas durante unos minutos, sin dejar de remover; veremos como poco a poco se van retorciendo, adquiriendo forma de "gusanos".

  

  freímos en aceite

  
  

  

  como tienen piel se van retorciendo

  Los pasamos a un plato y los podemos comer tal cual están, añadiendo un poco de ketchup y mezclandolos un poco; para darles mayor realismo, les ponemos unos ojitos con un poco de mayonesa. Pero como es una fiesta para los niños, cogemos unos panecillos para perritos calientes, los abrimos por un lateral solamente y metemos dentro los gusanos de salchichas; lo acompañamos con lo que más nos guste: lechuga, mostaza, pepinillos, cebollita frita, queso en lonchas, etc...y a comérselos.
  
• INGREDIENTES: salchichas tipo frankfurt que sean largas y finitas, panecillos hot-dog, ketchup, mayonesa y lo que más os guste para añadir al bocadillo. 
  
  

SALCHICHAS MOMIA

Se acercan las fiestas de Halloween, una noche mágica en la cual los niños se divierten mucho asustándonos con sus disfraces de zombies, esqueletos o brujas; y más aún disfrutan yendo por las calles y aporreando las puertas, en busca de caramelos o chuches, con el gancho del "truco o trato". Para esos días previos hay un montón de recetas divertidas y fáciles que podemos preparar en compañía de ellos y que harán las delicias de todos. A lo largo de los próximos días voy a ir colgando algunas de estas recetas, hoy; por ejemplo, os enseñaré a preparar un clásico de las recetas de Halloween, las "salchi-momias".

• RECETA: para elaborar esta receta necesitaremos una lámina de masa de hojaldre, que venden preparada en cualquier supermercado y nos quitamos así la complicación de elaborarla nosotros mismos. Cogemos la lámina de hojaldre y la desenrollamos sobre una tabla de cortar; no es necesario pasarle el rodillo para extenderla más, nos sirve tal y como viene. Seguidamente; vamos cortando, a lo largo de la lámina de hojaldre, tiras de 1 centímetro más o menos.

  

  cortamos el hojaldre a tiras

  A continuación; cogemos unas salchichas tipo frankfurt de un tamaño medio y vamos enrollando las tiras de hojaldre alrededor del "cuerpo" de la salchicha, dejando una parte sin cubrir que nos servirá como "cara".

  

  enrollamos las salchichas en el hojaldre

  Ponemos las salchichas sobre una bandeja de horno, a la que previamente habremos puesto un papel para hornear; pintamos el hojaldre con huevo batido y metemos al horno, que estará precalentado a 180ºC; las tenemos horneando aproximadamente unos 15 a 20 minutos, veremos como el hojaldre va subiendo y se va dorando.

  

  pintamos con huevo batido y al horno

  Una vez que se han horneado, las sacamos y presentamos en un plato.

  

  recién horneadas

  Ya sólo nos queda un último detalle y es la parte más divertida de esta receta; para ello, colocamos unos pegotitos pequeños de mayonesa (podemos usar también mostaza o ketchup) en la zona de la "cara" (la que no hemos cubierto con el hojaldre), que simularan unos ojos y a comérselas, volaran del plato.
  
• INGREDIENTES: 1 lámina de hojaldre, 8 o 10 salchichas frankfurt de tamaño medio, 1 huevo batido y mayonesa.

ARROZ CON SALCHICHAS DE POLLO

• RECETA: ponemos una cazuela al fuego con un chorreón de aceite de oliva; cuando este caliente, añadimos la cebolla cortada muy fina y una pizca de sal, rehogamos hasta que le cebolla empiece a cambiar de color y a ponerse tierna. Seguidamente; agregamos el 1/2 pimiento verde picado también muy fino y las salchichas de pollo cortadas en porciones, mezclamos y dejamos sofriendo unos minutos. A continuación; echamos el arroz y lo rehogamos ligeramente sin dejar de remover. Finalmente; vertemos el caldo de pollo (2 vasos y medio por cada vaso de arroz), ponemos un poco de cúrcuma, removemos y dejamos cociendo a fuego medio hasta que el arroz este tierno (podemos agregar más caldo si vemos que se esta quedando seco). A media cocción, añadimos un poco de salsa de tomate que le dará más cremosidad, removemos y rectificamos de sal si hiciera falta; continuamos con la cocción. Cuando el arroz este en su punto, lo retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos; tapado con un paño, antes de servirlo.                                                               
• INGREDIENTES: (4 personas); 8 salchichas de pollo cocidas o ahumadas o frescas, 1 cebolla mediana, 1/2 pimiento verde, arroz, caldo de pollo (se puede usar agua a la que hemos añadido una pastilla de concentrado de ave), cúrcuma en polvo, 2 cucharadas de salsa de tomate, aceite de oliva y sal.

LONGANIZAS DE POLLO AL VINO CON VERDURAS

• RECETA: ponemos una cazuela a fuego medio con un poco de aceite, donde rehogamos la cebolla cortada en juliana, el pimiento en tiras y los ajos fileteados (opcional); tras unos minutos pochando, añadimos las salchichas frescas y una pizca de pimientas molidas; mezclamos y seguimos rehogando un poco más. A continuación, troceamos las salchichas directamente en la cazuela y agregamos el vino blanco;  dejamos cociendo a fuego bajo durante unos 20 minutos, si la salsa vemos que va a quedar espesa añadiremos un poco de agua. Podemos servirlas así o acompañadas con patatas.                  
• INGREDIENTES: (4 personas); 1/2 Kg. de salchichas frescas de pollo, 1 cebolla, 1/2 pimiento (rojo o verde), 2 dientes de ajos, mezcla de pimientas, 1 vaso de vino blanco y aceite.  

MACARRONES CON BEICON Y SALCHICHAS

• RECETA: ponemos a calentar agua con sal en una olla, cuando este hirviendo añadimos la pasta y dejamos que se vaya cociendo. Mientras preparamos la salsa; cortamos las salchichas en rodajas finas y las lonchas de beicon en tiritas, lo ponemos todo a sofreír con un poco de aceite.                              

  

  sofreímos las salchichas y el beicon

  Cuando estén ligeramente doradas, añadimos la salsa de tomate casera, mezclamos y seguimos sofriendo unos minutos más; para terminar espolvoreamos por encima un puñadito de cada una de las especias, mezclamos y dejamos cocinando un momento, reservamos.                                                        
  

  

  agregamos la salsa de tomate al rehogado

   Una vez la pasta este cocida al dente, apartamos del fuego, vaciamos y escurrimos. Seguidamente vertemos la pasta escurrida sobre la salsa que teníamos preparada, mezclamos y servimos. (A los niños les encanta).                                                                                                                                    

  

  mezclamos la pasta con la salsa

                                                                                                                                     
• INGREDIENTES: (6 personas); 400 gr. de macarrones, 1 paquete de salchichas pequeñas del tipo frankfurt, 1 paquete de beicon en lonchas, salsa de tomate casera, mezcla de especias: orégano, albahaca y sazonador para pasta, aceite y sal.                                                                                        

  

  macarrones y tiburones con la salsa de beicon y salchichas