LASAÑA DE CARNE

• RECETA: ponemos una olla al fuego con agua, cuando empiece a hervir añadimos un puñadito de sal y las placas para lasaña, teniendo en cuenta de echarlas poco a poco; cuando estén cocidas al dente: las sacamos, escurrimos, secamos con un paño de cocina y reservamos. Cogemos una fuente de horno y la engrasamos con mantequilla por todos lados; extendemos sobre el fondo un poco de bechamel (ver receta en el blog: SALSA BECHAMEL), colocamos encima la primera capa de placas para lasaña y cubrimos con un poco del relleno de carne (ver receta en el blog: SALSA BOLOÑESA); repetimos la operación con una segunda capa de placas para lasaña más el relleno de carne; seguimos y colocamos una tercera capa de placas, que cubrimos con bechamel y espolvoreamos por encima queso mozzarella rallado; continuamos poniendo una cuarta capa de placas para lasaña más la salsa de carne; y terminamos cubriendo con la quinta  y última capa de placas. Vertemos sobre esta última capa de placas el resto de la bechamel, extendemos por encima queso parmesano para que se gratine y unos pegotones de la salsa de carne, como decoración. Metemos al horno a 180ºC durante una media hora, dejando los últimos 5 minutos gratinando. Esperamos un poco a que se enfrié la lasaña para cortarla y servirla.                                                            
• INGREDIENTES:  500 gr. de salsa de carne (Boloñesa), 1 paquete de placas para lasaña (20 o 25 placas), 400 gr. de salsa bechamel, queso parmesano rallado, queso mozzarella rallado y mantequilla.
  
      

ESPAGUETIS A LA BOLOÑESA

• RECETA: ponemos a calentar al fuego una cacerola con agua, cuando este hirviendo añadimos un puñado de sal, un poco de sazonador de espaguetis y un chorrito de aceite, removemos y agregamos la pasta. Por otro lado, preparamos la salsa boloñesa (ver receta en el blog: SALSA BOLOÑESA). Cuando los espaguetis estén al dente,  los sacamos, escurrimos y volvemos a echarlos en la cazuela con el fuego al mínimo, añadimos la salsa boloñesa y mezclamos todo, rehogándolos durante un momento. Servir caliente. (Opcional: rallar por encima queso parmesano).                                                   

  

  salsa boloñesa

                                                       
• INGREDIENTES: (5 personas); 500 gr. de espaguetis, 250 gr. de salsa boloñesa, aceite, queso parmesano, sazonador de espaguetis, agua y sal.

MACARRONES A LA BOLOÑESA

• RECETA: ponemos a calentar al fuego una cacerola con agua, cuando este hirviendo añadimos un puñado de sal y un chorrito de aceite, removemos y agregamos los macarrones. Por otro lado, preparamos la salsa boloñesa (ver receta en el blog: SALSA BOLOÑESA). Cuando la pasta este al dente, sacamos, escurrimos y volvemos a echar en la cazuela con el fuego al mínimo, añadimos la salsa boloñesa y mezclamos todo, rehogándolos durante un momento. Servir caliente. (Opcional: rallar por encima queso parmesano).                                                                                                           

  

  salsa boloñesa

                                                                                                             
• INGREDIENTES: (5 personas); 500 gr. de macarrones, 250 gr. de salsa boloñesa, aceite, agua y sal.
  
  
  
  
   

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE A LA BOLOÑESA CON BECHAMEL

• RECETA: se cogen unas berenjenas con la piel tersa y brillante, se lavan y escurren, seguidamente las cortamos longitudinalmente por la mitad, les hacemos unos cortes a la pulpa interior sin dañar la piel exterior (esto es para que se hagan bien por dentro y sea más fácil vaciarlas); salpimentamos y ponemos un chorrito de aceite en cada una de las mitades. Las ponemos en una bandeja de hornear, untada previamente con aceite y las tenemos horneando durante unos 30 minutos a 180ºC .
  
  Mientras se hornean, vamos preparando la salsa boloñesa (ver receta en el blog).
  
  Cuando estén listas las berenjenas, las sacamos y vaciamos de su pulpa, teniendo cuidado de no romper la piel, y reservamos. Con la pulpa de berenjena obtenida, la picamos y sofreímos con un poco de ajo picadito, y reservamos.
  
  Finalmente; cogemos las 1/2 berenjenas y rellenamos con la boloñesa que hemos preparado, añadimos por encima el sofrito de berenjena que hemos obtenido de vaciarlas y para terminar las cubrimos con una salsa de bechamel (ver receta en el blog),espolvoreamos por encima queso parmesano rallado (podéis usar el que más os guste) y volvemos a meter al horno unos minutos, al final del horneado gratinamos un momento, para que se forme una costra con la bechamel y el queso rallado.                                                                                                                                       
• INGREDIENTES:  (1/2 berenjena por persona si es grande o 1 entera si son pequeñas); 2 berenjenas grandes, 200 gr de salsa boloñesa (ver ingredientes en el blog), 200 gr. de salsa bechamel (ver ingredientes en el blog), queso parmesano, aceite, sal y pimienta.