HUEVOS RELLENOS CON ARAÑAS

Colgamos una nueva receta para Halloween; su preparación es la misma que si hiciéramos unos huevos rellenos de atún (ver receta en este blog), sólo cambiamos la decoración final y le damos a este plato un toque divertido y terrorífico.

• RECETA: como he adelantado antes, para la preparación inicial de este plato tenemos que seguir los mismos pasos que para hacer unos huevos rellenos de atún. Cuando tengamos rellenados todos los huevos, cogemos unas aceitunas negras sin hueso y las cortamos por la mitad (a lo largo); reservamos una de las mitades, que formará el cuerpo de la araña y la otra la cortamos en pequeñas tiras, que serán las patas. A continuación decoramos los huevos; para ello, colocamos la mitad de la aceituna sobre cada uno de los huevos (el cuerpo) y seguidamente, ponemos las tiritas alrededor (las 8 patas). Para terminar le pintamos unos ojitos de mayonesa con la ayuda de un palillo. El resultado final es divertido.
• INGREDIENTES: dependen del numero de huevos que vamos a preparar; una proporción media sería: 6 huevos, 2 latitas de atún en aceite de oliva, 150 o 200 ml. de mayonesa, un chorrito de ketchup. Para decorar, una latita pequeña de aceitunas negras sin hueso. 

SALCHICHAS MOMIA

Se acercan las fiestas de Halloween, una noche mágica en la cual los niños se divierten mucho asustándonos con sus disfraces de zombies, esqueletos o brujas; y más aún disfrutan yendo por las calles y aporreando las puertas, en busca de caramelos o chuches, con el gancho del "truco o trato". Para esos días previos hay un montón de recetas divertidas y fáciles que podemos preparar en compañía de ellos y que harán las delicias de todos. A lo largo de los próximos días voy a ir colgando algunas de estas recetas, hoy; por ejemplo, os enseñaré a preparar un clásico de las recetas de Halloween, las "salchi-momias".

• RECETA: para elaborar esta receta necesitaremos una lámina de masa de hojaldre, que venden preparada en cualquier supermercado y nos quitamos así la complicación de elaborarla nosotros mismos. Cogemos la lámina de hojaldre y la desenrollamos sobre una tabla de cortar; no es necesario pasarle el rodillo para extenderla más, nos sirve tal y como viene. Seguidamente; vamos cortando, a lo largo de la lámina de hojaldre, tiras de 1 centímetro más o menos.

  

  cortamos el hojaldre a tiras

  A continuación; cogemos unas salchichas tipo frankfurt de un tamaño medio y vamos enrollando las tiras de hojaldre alrededor del "cuerpo" de la salchicha, dejando una parte sin cubrir que nos servirá como "cara".

  

  enrollamos las salchichas en el hojaldre

  Ponemos las salchichas sobre una bandeja de horno, a la que previamente habremos puesto un papel para hornear; pintamos el hojaldre con huevo batido y metemos al horno, que estará precalentado a 180ºC; las tenemos horneando aproximadamente unos 15 a 20 minutos, veremos como el hojaldre va subiendo y se va dorando.

  

  pintamos con huevo batido y al horno

  Una vez que se han horneado, las sacamos y presentamos en un plato.

  

  recién horneadas

  Ya sólo nos queda un último detalle y es la parte más divertida de esta receta; para ello, colocamos unos pegotitos pequeños de mayonesa (podemos usar también mostaza o ketchup) en la zona de la "cara" (la que no hemos cubierto con el hojaldre), que simularan unos ojos y a comérselas, volaran del plato.
  
• INGREDIENTES: 1 lámina de hojaldre, 8 o 10 salchichas frankfurt de tamaño medio, 1 huevo batido y mayonesa.

PASTEL VEGETAL TRES RELLENOS

• RECETA: para preparar este pastel lo primero que necesitamos son unas rebanadas de pan de molde; han salido al mercado unas que son más grandes y alargadas, que pueden incluso enrollarse "ENROLLADOS DE BIMBO", nos vienen genial. En la elaboración del pastel se van a usar tres rellenos diferentes y aptos para todos, pero podemos prepararlo de lo que más nos guste. Cogemos una  primera rebanada de pan y la colocamos como base sobre un  papel film; seguidamente, la cubrimos con un primer relleno: jamón cocido, queso en lonchas y lechuga, todo muy picadito y mezclado con mayonesa (ver en el blog como preparar una mayonesa casera); cubrimos con una segunda rebanada de pan.                                                                                                                         
  
  
  

  

  1º relleno de queso, jamón york y lechuga

  Sobre esta segunda rebanada de pan extendemos un poco de mayonesa y la cubrimos con el segundo relleno: palitos de surimi y aceitunas verdes sin hueso, todo también muy picadito; tapamos con una nueva rebanada de pan, a la que hemos untado nuevamente un poco de mayonesa.

  

  2º relleno de surimi y aceitunas verdes

  Sobre esta tercera rebanada de pan pondremos el tercer relleno: atún escurrido y desmigado, huevo cocido picado, todo mezclado con salsa ketchup.
  

  

  3º relleno de atún, huevo cocido y salsa de tomate

  Finalmente, colocamos una ultima rebanada de pan. A continuación; envolvemos el pastel en el papel film y lo aplastamos ligeramente, para que se queden más prensados todos los ingredientes; lo metemos en la nevera hasta unos minutos antes de servirlo.
  
  Cuando llegue el momento de servirlo, lo sacamos de la nevera, le quitamos el papel film y colocamos el pastel sobre la bandeja en la que lo vamos a presentar; seguidamente, cubrimos toda su superficie con una salsa rosa ligeramente espesa (ver receta en este blog de como preparar una salsa rosa casera). Para terminar lo adornamos como más nos guste; en este caso se ha usado zanahoria rallada, unos tomates cherry y aceitunas. Y listo para comer.

  

  cubrimos de salsa rosa y lo decoramos
• INGREDIENTES: 1 paquete de rebanadas de pan "ENROLLADOS DE BIMBO". 1º RELLENO: 100 gr. de jamón cocido, 3 lonchas de queso, 3 hojas de lechuga y mayonesa casera; 2ºRELLENO: 6 palitos de surimi,10 o  12 aceitunas verdes sin hueso y mayonesa. 3ºRELLENO: 125 gr. de atún en aceite de oliva, 1 huevo cocido y ketchup. Presentación: salsa rosa casera, 2 zanahorias, 2 tomates cherry y 1 aceituna verde sin hueso.                                                                                                                                                                                                                                                              Otros ejemplos de presentación:                                                                                                                 

  

  con aguacate y zanahoria rallada

                                                                                                              

  

  con lechuga, pimiento verde, zanahorias y aceitunas

                                                                                                                   

  

  decoración con araña de huevo para Halloween

CREMA DE LENTEJAS

Es un puré delicioso y una manera distinta de comer legumbres, además es una forma de aprovechar las lentejas de un día para otro.

• RECETA: lo primero que tenemos que hacer es el guiso de lentejas con verduras,  para ello vemos en este blog la receta de "lentejas a la hortelana". Una vez que tenemos las lentejas listas las apartamos del fuego, retiramos de la cazuela la hoja de laurel y añadimos la nata líquida para cocinar; mezclamos y  a continuación trituramos el contenido de la cazuela con la ayuda de un brazo triturador eléctrico o Turmix, hasta conseguir una mezcla homogénea. Seguidamente; las pasamos por un colador o "chino" para eliminar cualquier impureza o pellejito. Servimos inmediatamente en los platos y pueden acompañarse con trozos de pan frito o picatostes.                                                                        
• INGREDIENTES: ver ingredientes en la receta de "lentejas a la hortelana", 100 ml. de nata líquida para cocinar y pan frito para acompañar.

LENTEJAS A LA HORTELANA

• RECETA: primeramente lavamos las lentejas bajo el agua del grifo con la ayuda de un colador. A continuación, las echamos en una cazuela, que tenemos con casi un litro de agua. Seguidamente; añadimos a la cazuela: las zanahorias peladas, lavadas y cortadas a rodajas, la patata pelada, lavada y  troceada, la parte blanca de un puerro, unos dientes de ajos pelados y enteros, la hoja de laurel, una cucharada de pimentón dulce, un cazo de aceite de oliva y sal. Ponemos la cazuela a fuego fuerte, hasta que empiece a hervir; bajamos entonces el fuego a casi el mínimo y dejamos cociendo durante unos 30 minutos. Casi al final de la cocción agregamos un chorreón de salsa de tomate frito, mezclamos, rectificamos de sal si hiciera falta y dejamos que terminen de hacerse. Comprobamos que las lentejas están tiernas antes de retirarlas del fuego; en caso contrario, las tendremos más tiempo y le añadiríamos un poco más de agua caliente al guiso si lo necesitara.
  
  
  
• INGREDIENTES: 250 gr. de lentejas secas, 2 zanahorias, 1 patata, 1 puerro, 5 o 6 dientes de ajos, 1 hoja de laurel, 1 cucharada de pimentón dulce, 1 chorreón de salsa de tomate frito, aceite de oliva, agua y sal.  

GAZPACHO DE PEPINO

Se trata de una sopa fría refrescante e ideal para mantenerse a la linea; recuerda mucho al "tarator" búlgaro, aunque también se parece al "tzatziki" de origen griego. Pero lo importante es que sólo tardaremos 15 minutos en hacerla.

• RECETA: cogemos un vaso grande de batidora y ponemos dentro: los pepinos troceados con su piel, el diente de ajos (ponemos de manera opcional alguno más si nos gusta más picante), los yogures naturales, las almendras crudas o las nueces peladas, un poco de miga de pan remojada, aceite de oliva, vinagre de manzana, pimienta negra molida y sal.

  

  batimos todos los ingredientes

  A continuación, lo batimos todo muy bien hasta conseguir una mezcla homogénea; si queremos que el gazpacho quede más liquido, añadimos un poco de agua fría y volvemos a batirlo otra vez. No lo vamos a pasar por el colador, pues queremos que se noten las texturas de los frutos secos.

  

  mezcla batida

  Finalmente; lo guardamos en la nevera para que este fresquito hasta la hora de servirlo.
  
• INGREDIENTES: 4 pepinos pequeños y tersos (tienen menos pepitas), de 1 a 3 dientes de ajos según los gustos, 2 yogures naturales sin azúcar, 50 gr. de almendras crudas o de nueces peladas, 50 gr. de miga de pan remojada con agua, un buen chorreón de aceite de oliva, 1 pizca de pimienta molida, un chorrito de vinagre de manzana y un puñadito de sal. Podemos adornar el plato con unas nueces peladas y un chorrito de aceite de oliva por encima.                                                                          
  

GAZPACHO DE REMOLACHA

Esta receta de gazpacho es muy original y atractiva, además de ser baja en calorías. Con su elaboración conseguimos mezclar el dulzor que nos ofrece la remolacha cocida, con la acidez de los tomates, obteniendo un resultado buenísimo.

• RECETA:  en un vaso grande de batidora preparamos primeramente un gazpacho tradicional, para ello echamos: los tomates troceados, la cebolla troceada, el pepino sin piel y troceado, el pimiento verde limpio de pepitas y troceado, un diente de ajo, un buen chorreón de aceite de oliva, vinagre de manzana y un puñado de sal (se puede añadir un poco de miga de pan dura remojada en agua y exprimida, seria un ingrediente opcional y hará que el resultado final tenga más cuerpo). Batimos durante varios minutos, alternando diferentes velocidades, hasta conseguir una mezcla homogénea. Seguidamente; añadimos a la mezcla de la batidora, las remolachas cocidas troceadas y seguimos batiendo unos minutos más (aconsejable ir añadiéndolas poco a poco y batiendo, hasta conseguir el punto de dulzura que nosotros mismos queremos). Finalmente; vertemos la mezcla en un bol, pasándola antes por un  colador fino, para eliminar cualquier pepita o piel que hubiera quedado. Tapamos con papel film y lo introducimos en la nevera para que se mantenga fresquito hasta la hora de servir.                                                                                                                                            
• INGREDIENTES: 1 Kgr. de tomates rojos y maduros (del tipo pera o en rama), 3 o 4 remolachas cocidas, 1 cebolla pequeña, 1 pimiento verde italiano (de los de freír), 1 diente de ajo, 1 pepino pequeño, vinagre de manzana o de sidra, aceite de oliva y sal.